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愛媛県

愛媛県は四国の北西に位置し、北側には瀬戸内海を抱き、南側には西日本で最も高い石鎚山がそびえ、豊かな平野が広がる県です。瀬戸内海・宇和海には200余りの島々があり、海と山両方の美しい自然に恵まれています。おだやかで温暖な気候にはぐくまれる愛媛みかん・伊予柑などの柑橘類は愛媛の最も有名な特産品です。文化的にも松山城や道後温泉、内子町をはじめとする南予の古い町並みなど多くの歴史と伝統が息づいています。

県の花はやはり蜜柑の花。また盆栽好きにはなじみのある赤松、黒松、五葉松は県の木に指定されています。県の魚は真鯛。県下全域で獲れる美しく味のよい、まさに魚の王様として親しまれています。

瀬戸内海を跨ぐのは瀬戸内しまなみ海道。1999年5月に開通した、愛媛県今治市と広島県尾道市を結ぶ約60kmの西瀬戸自動車道です。日本のエーゲ海とも称えられる美しい瀬戸内海に浮かぶ島には個性的な10本の橋が架けられています。この橋には転車歩行者専用道路が設置され、いつでもウォーキングやサイクリングを楽しむことができるようになっています。

愛媛の名産といえばみかん。もちろんみかんジュースは外せませんがそのほかにも、愛媛特産の一番人気はちりめんじゃこ。ほたるじゃこを材料としたじゃこ天は愛媛を代表する素材が生きた逸品です。

また肱川ラーメン(ひじかわらーめん)はシコシコツルツルの細麺を売りとしたラーメン。こんにゃくをキレイに盛り付けた「ふくめん」は南予地方の郷土料理。

愛媛で有名なのは鯛めし。しかも2種類の鯛めしがあります。南予地方の鯛めしは、鯛の刺身をしょう油ベースの甘辛いたれに浸し、炊き立てのご飯にかけて食べる郷土料理。宇和海で活躍した水軍の船上での料理が起源といわれています。中予地方の鯛めしは豪快に鯛を一匹丸ごと炊き込んで、身をほぐし、茶碗によそって食するもの。炊き込むことで鯛の出汁がでてこれまた絶品です。

そのほか、センザンキと呼ばれる鳥の唐揚げ、たこめし、干物が美味しい愛媛です。また食べ物ではありませんが愛媛の今治はタオルの生産日本一の町。お土産にお風呂用ボディタオルが人気のようです。

 
 
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