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兵庫県

兵庫県は大きく神戸、阪神、播磨、但馬、丹波、淡路地方に分けられ、それぞれの地域がそれぞれ特長を持ちそれが合わさった豊かな県です。

播磨地域は瀬戸内海に面し、海水浴や汐干狩りが盛んなほか、中央部は小京都「龍野」をはじめ、義士の町「赤穂」などの観光都市で有名です。良い酒米が採れるので日本酒の醸造が盛んです。また手延べ素麺、鮎、あまごなど特産の宍粟市(しそうし)。ヒマワリ製品が特産の南光町など地域性が豊かです。

和牛といえば神戸牛。そして松坂牛(三重県)ですね。しかしそのルーツは兵庫県の但馬牛なのです。いつの頃からか黒毛和牛が高級牛肉の代名詞として定着しましたが、全国の名立たる肉牛の素材としては但馬で育った素牛が最高とされてきました。それは今も変わることなく神戸牛、松坂牛など最高ランクの評価を得ているのです。但馬という風土がもたらす豊潤な恵みが最高の和牛を生み出すのでしょう。

丹波はマツタケ、アマゴ、黒豆が有名。また淡路島はタマネギが名産。瀬戸内海に面した地方ではワカメ、アナゴ、カレイ、タコ、シラス、タイ、ノリ、イカナゴが美味しい。そして外せないのが清酒。灘の生一本mと称されるように、水と米と腕利きの杜氏が生み出す清酒は有名。

 
 
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