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長崎県

九州の北西部に位置する長崎県は中国や韓国に隣接し、日本列島の「北西の守り」ともいえる県です。最西端は五島市鳥島(東経128°06′)、北端は対馬市北ノ手(北緯34°43′) となっています。東京まで約1000kmの距離がありますが、中国の上海まで850km、対馬から韓国の釜山まではわずか50kmしかありません。朝鮮半島や中国大陸、東南アジアに近い理由から、交易も盛んだったわけです。

長崎県には島が多くあることでも有名。その数は約600。いずれも美しい自然に恵まれた島々です。玄界灘に浮かぶ壱岐、東シナ海に連なる五島列島、県北の海域に散在する平戸諸島、西彼杵(にしそのぎ)半島と長崎半島に沿って点在する西彼(せいひ)諸島からなります。いずれも魚介類が豊富に獲れるため、それぞれの特産品・郷土料理があるようです。

諸外国と交易があったため独自の文化を持っており、それが食べ物にも現れています。長崎といえばカステラ。カステラは16世紀中期、ポルトガルの宣教師たちによって日本に持ち込まれたとされるお菓子です。ルーツはポルトガルとスペインだと言われていますが、現在のカステラになるまでは長い歴史を経て変遷したようです。おそらく現在の「長崎カステラ」は完成された形。美味しさも風味も当時のものとは比較にならないでしょう。

 
 
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