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島根県

島根県は出雲大社に代表されるように歴史的にも重要な遺産があり、また隠岐には政治的にも重要な竹島があることでも有名な県です。県庁所在地の松江市がその昔「島根」といわれていたことが県名の由来です。

島根半島が抱く宍道湖は淡水に海水が少し混じっている汽水湖のため魚や貝が特産となっています。この宍道湖で捕れる粒の大きなヤマトシジミは、全国の3割以上の生産量を誇り、むき身のしぐれ煮などにも加工されています。このシジミのほか、シラウオ、ワカサギ、スズキ、コイ、モロゲエビ、ウナギを「宍道湖七珍」といい、湖の幸としての名物料理にもなっています。

甘くておいしいのが色つや、香り、甘味と三拍子そろった島根の西条柿。この柿の作付面積は日本一を誇ります。また浜田市の特産品である「塩干カレイ」は全国の生産量の半分を占め品質面でも高い評価を得ているものです。津田カブのぬか漬け、出雲そば、島根米、島根和牛も美味しいです。

日本海に面した島根では、対馬海流に乗ってやってくる魚類も豊富で、イワシ、アジ、サバ、トビウオ、カレイ、ヒラメ、アマダイ、ノドグロ、イカ、ハマチなど四季にわたって旬の味を楽しむことができます。なかでもトビウオは「アゴ」と呼ばれ、県魚に指定されるほどなじみ深い魚。

初夏から秋にかけては多くのイカ釣り船が繰り出し、その漁火は夏の風物詩にもなっています。スルメイカ、ケンサキイカなどが捕れ、スルメなどの干物が美味しいです。また早春のワカメは絶品。このワカメを板状に広げて乾燥させた島根独自の板ワカメはお土産にも最適です。

松江は城下町として茶の湯の文化が盛んでした。その影響で茶事にちなんだお菓子も生まれました。松江は京都、金沢と並んで日本の三大菓子どころといわれ、今も伝統的なお菓子がつくられています。

出雲神話の大蛇退治にも登場するくらい島根は全国でも有数の酒どころです。県内で獲れる良質な米とおいしい水、そして腕利きの杜氏の技の絶妙なハーモニーで醸し出される酒は高い人気を博しています。

 
 
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